Couscous Salat

Name: Couscous Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Ahornsirup; 2 TL Balsamico-Creme; 100 g Couscous; 1 TL Garam Masala (gemahlen); 150 g Gemüsebrühe aus Würfel; 1 Dose Kidney-Bohnen; 0.5 Stk Paprikaschote; 40 g Rosinen; 1 EL Sojasauce; 0.5 TL Sumak; 1 Stk Tomate; 2 EL Walnussöl; 1 EL Wasser; 1 Stk Zwiebel (klein)

Erstellt von Goldioma

Dieser Couscous Salat verspricht wahre Gaumenfreude. Mit der richitgen Dressing ein feines und vor allem gesundes Rezept.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,7 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Couscous
40	g	Rosinen
1	Dose	Kidney-Bohnen
0.5	Stk	Paprikaschote
1	Stk	Tomate
1	Stk	Zwiebel (klein)
2	TL	Balsamico-Creme
1	EL	Sojasauce
1	TL	Garam Masala (gemahlen)
1	TL	Ahornsirup
0.5	TL	Sumak
1	EL	Wasser
150	g	Gemüsebrühe aus Würfel
2	EL	Walnussöl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Couscous Salat zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln, Kidneybohnen aus der Dose leeren und in einem Sieb abtropfen lassen. Paprikaschote waschen, trocknen, halbieren und vom Kerngehäuse befreien, fein würfeln. Tomate waschen, trocknen, halbieren und in Würfel schneiden. Rosinen 5 min in heißem Wasser einweichen.
Couscous mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, gut durchrühren und 5-8 min ziehen lassen.
Für das Dressing: Balsamico Creme, Sojasauce, Garam Masala, Sumak, Wasser, Ahornsirup und Walnussöl ein Dressing zubereiten.
Das geschnittene Gemüse mit den Rosinen und Bohnen dem Couscous zufügen. Mit dem Dressing gut vermischen und eventuell noch etwas ziehen lassen, danach servieren.