Couscous-Thunfisch Salat

Name: Couscous-Thunfisch Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Arganöl; 1 Stk Avocado; 50 g Couscous; 1 Stk Frühlingszwiebel; 100 ml Gemüsesuppe; 1 Stk Limette; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pinienkerne; 1 Prise Salz; 1 Stk Spitzpaprika; 1 Dose Thunfisch

Erstellt von -michi-

Ein schnelles und gesundes Abendessen ist der Couscous-Thunfisch Salat. Das Rezept passt für heiße Sommertage.

Foto User -michi-

Bewertung: Ø 3,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

50	g	Couscous
100	ml	Gemüsesuppe
1	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Limette
1	Stk	Avocado
1	Stk	Spitzpaprika
1	EL	Pinienkerne
1	Dose	Thunfisch
1	Schuss	Arganöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Gemüsesuppe in einem Topf erhitzen und dann den Couscous darin quellen lassen.
In der Zwischenzeit den Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Den Paprika ebenso waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Limette schälen und fein würfeln.
Dies nun in eine Schüssel geben, den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und hinzufügen.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden und zusammen mit dem Couscous in die Schüssel geben.
Pinienkerne und Arganöl dazu geben und alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.