Couscous-Thunfisch Salat

Erstellt von -michi-

Ein schnelles und gesundes Abendessen ist der Couscous-Thunfisch Salat. Das Rezept passt für heiße Sommertage.

Couscous-Thunfisch Salat

Bewertung: Ø 2,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

50 g Couscous
100 ml Gemüsesuppe
1 Stk Frühlingszwiebel
1 Stk Limette
1 Stk Avocado
1 Stk Spitzpaprika
1 EL Pinienkerne
1 Dose Thunfisch
1 Schuss Arganöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Gemüsesuppe in einem Topf erhitzen und dann den Couscous darin quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Den Paprika ebenso waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Limette schälen und fein würfeln.
  3. Dies nun in eine Schüssel geben, den Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen und hinzufügen.
  4. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden und zusammen mit dem Couscous in die Schüssel geben.
  5. Pinienkerne und Arganöl dazu geben und alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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