Crème Vichyssoise

Name: Crème Vichyssoise
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 EL gehackter frischer Schnittlauch; 1 Prise geriebene Muskat; 2 Stk Kartoffeln, geschält u. gehackt; 750 ml klare Hühnersuppe; 2 Stg Lauchstangen, gehackt; 250 ml Milch; 125 g Schlagobers

Das Crème Vichyssoise Rezept ist wohlschmeckend und wird kalt genossen. Eine cremige Gemüsesuppe.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (81 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

2	Stg	Lauchstangen, gehackt
2	Stk	Kartoffeln, geschält u. gehackt
2	EL	gehackter frischer Schnittlauch
750	ml	klare Hühnersuppe
250	ml	Milch
125	g	Schlagobers
1	Prise	geriebene Muskat

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

55 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geben Sie Lauch, Kartoffeln, Schnittlauch und die Hühnersuppe in einen großen Topf. Lassen Sie alles aufkochen und dann 30 Min. leicht köcheln. Danach mit Milch aufgießen und die Suppe abkühlen lassen.
Suppe in den Mixer geben (oder mit dem Stabmixer) und sehr gut pürieren. Dann geben Sie die Suppe in eine große Schüssel und rühren den Schlagobers ein. Die Suppe zugedeckt 1 Std. (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Mit Muskat bestreuen und servieren.