Cremesuppe ohne Sahne

Name: Cremesuppe ohne Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Sojamilch; 600 g Spargel (weiß); 1 l Suppe

Es gibt Menschen, die leider keine Milchprodukte vertragen. Hier ein köstliches Rezept von der Cremesuppe ohne Sahne.

Foto gkebpl / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,3 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Spargel (weiß)
1	l	Suppe
0.125	l	Sojamilch
1	Msp	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Cremesuppe ohne Sahne verwenden sie weißen Spargel. Diesen schälen, die harten Enden abschneiden und in 2 cm große Stücke schneiden.
In einem großen Topf die Suppe zum Kochen bringen und die Spargelstücke einlegen. Etwa 15 Minuten weich kochen lassen. Einige Spargelstücke für die Deko beiseite legen.
Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer kräftig abschmecken.
Zum Schluss die Sojamilch einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.