Cremesuppe ohne Sahne

Es gibt Menschen, die leider keine Milchprodukte vertragen. Hier ein köstliches Rezept von der Cremesuppe ohne Sahne.

Cremesuppe ohne Sahne

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Zutaten für 4 Portionen

600 g Spargel (weiß)
1 l Suppe
0.125 l Sojamilch
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
Portionen
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Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Cremesuppe ohne Sahne verwenden sie weißen Spargel. Diesen schälen, die harten Enden abschneiden und in 2 cm große Stücke schneiden.
  2. In einem großen Topf die Suppe zum Kochen bringen und die Spargelstücke einlegen. Etwa 15 Minuten weich kochen lassen. Einige Spargelstücke für die Deko beiseite legen.
  3. Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer kräftig abschmecken.
  4. Zum Schluss die Sojamilch einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit gekochten Spargelstücken als Deko servieren.

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