Cremige Romanescosuppe

Mit dieser cremigen Romanescosuppe bringen sie Abwechslung auf die Teller. Ein tolles Vorspeisen - Rezept in der kalten Jahreszeit.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 3 Portionen

500 g Romanesco
1 Stk Zwiebel
2 EL Butter
1 TL Paprikapulver
500 ml Gemüsesuppe
0.5 Becher Schlagobers
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die cremige Romanescosuppe zuerst den Romanesco waschen, putzen und in Röschen teilen. Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen. Romanescoröschen dazugeben und kurz mitbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Suppe und Schlagobers dazugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sobald das Gemüse weichgekocht ist, mit dem Stabmixer pürieren. Nochmals mit den Gewürzen abschmecken.

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