Curry-Fisch mit mariniertem Fenchel und Limetten-Jasmin-Reis

Bringen Sie Abwechslung auf den Teller mit dem Rezept für Curry-Fisch mit mariniertem Fenchel und Limetten-Jasmin-Reis!

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Polardorschfilets
6 EL Chiliöl
2 TL Currypulver
2 Prise weißer Pfeffer

Zutaten für den marinierten Fenchel

1 Kn Fenchel
3 EL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
1 Prise Salz

Zutaten für den Reis

1 Tasse Jasminreis
1 Stk Limette, Abrieb
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst alle Zutaten für die Marinade gut miteinander vermengen. Fisch mindestens 2 Stunden oder am besten über Nacht darin einlegen.
  2. Am nächsten Tag Fenchel putzen und mithilfe eines Gemüsehobels fein schneiden, dann in einer Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Mit Salz bestreuen und etwa 1 Stunde marinieren lassen.
  3. Nun Reis zubereiten; dafür Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Basmatireis hinzufügen und Hitze abdrehen, ca. 20 Minuten quellen lassen. Schale einer Limette unter den fertig gegarten Reis geben.
  4. Abschließend eine Pfanne erhitzen und Fisch anbraten, dann wenden. Insgesamt den Fisch 2 bis 3 Minuten garen, so bleibt er innen noch glasig. Curry-Fisch mit mariniertem Fenchel und Limetten-Jasmin-Reis seriveren.

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