Curry Laksa Malay Style

Name: Curry Laksa Malay Style
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 2 EL Erdnussöl; 200 g frittierte Tofutaschen; 5 Stk Frühlingszwiebel; 1 l klare Gemüsesuppe; 750 mg Kokosmilch; 20 g Korianderblätter; 2 EL Laksa Paste; 2 EL Limettensaft; 200 g Reisnudeln; 125 g Sojasprossen; 3 EL vietnamesischer Koriander; 250 g Zuckerschoten

Auf den Spuren der Hafenstadt Melaka mit dem Curry Laksa Malay Style Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Reisnudeln
2	EL	Erdnussöl
2	EL	Laksa Paste
1	l	klare Gemüsesuppe
750	mg	Kokosmilch
250	g	Zuckerschoten
5	Stk	Frühlingszwiebel
2	EL	Limettensaft
125	g	Sojasprossen
200	g	frittierte Tofutaschen
3	EL	vietnamesischer Koriander
20	g	Korianderblätter

Kategorien

Suppenrezepte Bio Rezepte Gemüse Rezepte Nudel Rezepte Asiatische Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zuckerschotten waschen und schräg halbieren. DieFrühlingszwiebel in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Tofutaschen waschen und halbieren. Den vietnamesischen Koriander waschen, ausschütteln und grob hacken.
Eine große Schüssel mit siedend heißem Wasser füllen und die Reisnudeln 5 Minuten einweichen anschließend abgießen. Das Öl und die Laksa Paste in einer passenden Pfanne erhitzen kurz anbraten. Zuckerschoten und Frühlingszwiebel hineingeben und kurz mitbraten. Kokosmlich und die klare Gemüsesuppe beimengen und 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In 4 Schalen die Reisnudeln appetitlich anrichten und mit den Tofutaschen und Sojasprossen bedecken. Die heiße Suppe darüber schöpfen und den frischen Koriander darüberstreuen.