Curry Laksa

Das Curry Laksa Rezept ist ein klassiker der Malaisischen Küche.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

40 ml Kokosmilch
300 ml klare Gemüsesuppe
50 g Reis
1 Stk rote Paprika
220 g Bambussprossen
1 Stk Ingwer
3 Stk Frühlingszwiebel
1 EL rote Currypaste
2 EL Fischsauce
1 TL Zucker
1 Stk Basilikumblätter
12 Stk Riesengarnelen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und fein hacken. Den Paprika waschen, halbieren den Stiel beschneiden, entkernen und in Streifen schneiden. Den Basilikum waschen, ausschütteln und fein hacken.
  2. Die klare Gemüsesuppe und die Kokosmilch in einem Topf gießen und aufkochen. Paprika, Ingwer, Reis, Zwiebel, Currypaste, Fischsauce, Zucker und Basilikum hineingeben und 5 Minuten aufkochen.
  3. Die Garnelen am Ende der Kochzeit beimengen und 2 Minuten lang mitkochen lassen. In tiefen Schalen anrichten und heiß servieren.

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am 07.03.2021 15:58 von Petersilienschnecke