Curry Laksa

Name: Curry Laksa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 220 g Bambussprossen; 1 Stk Basilikumblätter; 2 EL Fischsauce; 3 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Ingwer; 300 ml klare Gemüsesuppe; 40 ml Kokosmilch; 50 g Reis; 12 Stk Riesengarnelen; 1 EL rote Currypaste; 1 Stk rote Paprika; 1 TL Zucker

Das Curry Laksa Rezept ist ein klassiker der Malaisischen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	ml	Kokosmilch
300	ml	klare Gemüsesuppe
50	g	Reis
1	Stk	rote Paprika
220	g	Bambussprossen
1	Stk	Ingwer
3	Stk	Frühlingszwiebel
1	EL	rote Currypaste
2	EL	Fischsauce
1	TL	Zucker
1	Stk	Basilikumblätter
12	Stk	Riesengarnelen

Kategorien

Suppenrezepte Bio Rezepte Gemüse Rezepte Asiatische Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und fein hacken. Den Paprika waschen, halbieren den Stiel beschneiden, entkernen und in Streifen schneiden. Den Basilikum waschen, ausschütteln und fein hacken.
Die klare Gemüsesuppe und die Kokosmilch in einem Topf gießen und aufkochen. Paprika, Ingwer, Reis, Zwiebel, Currypaste, Fischsauce, Zucker und Basilikum hineingeben und 5 Minuten aufkochen.
Die Garnelen am Ende der Kochzeit beimengen und 2 Minuten lang mitkochen lassen. In tiefen Schalen anrichten und heiß servieren.