Curry-Topinambur-Suppe
Zutaten für 4 Portionen
| 500 | g | Topinambur |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 1 | EL | Currypaste |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Curry-Topinambur-Suppe zuerst den Topinambur schälen, waschen und grob zerkleinern. Zwiebel schälen und klein hacken.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Topinambur dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kokosmilch und 100 ml Wasser eingießen, die Currypaste einrühren und das Gemüse 50 Minuten leise köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und nochmals abschmecken.
Nährwert pro Portion
360
28,65 g
4,53 g
26,58 g
User Kommentare