Currysuppe mit Huhn und Champignons

Name: Currysuppe mit Huhn und Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignons; 2 TL Currypaste (grün); 1 Bund Frühlingszwiebel; 100 g Hühnerfilet; 600 ml Hühnersuppe; 3 Stk Kaffirlimettenblatt; 50 g Mungobohnensprossen (Glas); 1 TL Muskatblüte; 1 EL Pflanzenöl; 1 Prise Piment d'Espelette; 1 Prise Salz; 1 Spr Sojasauce; 1 Stg Zitronengras

Erstellt von Katerchen

Das wunderbar würzige Suppen-Rezept bringt Abwechslung in die Küche. Wer Curry mag, sollte diese Currysuppe mit Huhn und Champignons probieren.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Frühlingszwiebel
1	EL	Pflanzenöl
2	TL	Currypaste (grün)
600	ml	Hühnersuppe
100	g	Hühnerfilet
100	g	Champignons
50	g	Mungobohnensprossen (Glas)
1	Stg	Zitronengras
1	TL	Muskatblüte
3	Stk	Kaffirlimettenblatt
1	Prise	Salz
1	Spr	Sojasauce
1	Prise	Piment d'Espelette

Kategorien

Suppenrezepte Backrezepte Huhn - Hähnchen Rezepte Asiatische Rezepte Curry Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Kochtopf Teebeutel

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln andünsten. Dann die Currypaste zugeben und leicht anbraten lassen. Anschließend mit der Suppe aufgießen und zum Kochen bringen.
Das Hühnerfleisch sodann klein schneiden und die gesäuberten Pilze in Scheiben schneiden. Beides zur Suppe geben. Die Bohnensprossen zugeben. Das Zitronengras grob hacken und mit der Muskatblüte in einen Teebeutel oder Tee-Ei geben und in die Suppe hängen. Die Kaffirlimettenblätter dazugeben. Etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Nun den Beutel mit den Gewürzen und die Kaffirlimettenblätter herausnehmen. Die Suppe mit Salz, Sojasauce und dem Piment d’Espelette abschmecken.