Deftiger Karottensalat

Der deftige Karottensalat ist ein Rezept für einen Wintersalat. Schmeckt hervorragend, wenn er lauwarm serviert wird.

Deftiger Karottensalat

Bewertung: Ø 4,4 (20 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

500 g Karotten
80 g Speck (Würfel)
1 Stk Zwiebel
3 EL Weißwein
1 Prise Salz und Pfeffer
2 EL Öl
2 EL Essig
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Karotten schälen und im Ganzen in einem Topf Salzwasser fast weich kochen.
  2. Leicht abkühlen lassen und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebel und Speck mit Öl in einer Pfanne knusprig anbraten.
  3. Mit Essig und Wein ablöschen, kurz aufkochen lassen und den Zwiebel-Speck-Sud über die Karottenscheiben gießen.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Öl und Essig würzen.

Tipps zum Rezept

Mit Petersilie garnieren.

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