Dinkel-Joghurt- Zwetschgenkuchen

Name: Dinkel-Joghurt- Zwetschgenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 250 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 125 ml Joghurt; 125 ml Öl; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt; 2 EL Zuckerersatz; 400 g Zwetschgen

von MaryLou, aktualisiert am 07.02.2026

4,1 (169 Stimmen)

Ein saftiges Mehlspeisen - Rezept im Herbst ist der Dinkel-Joghurt- Zwetschgenkuchen.

Zutaten für 16 PortionPortionen

400	g	Zwetschgen
250	g	Dinkelmehl
0.5	Pk	Backpulver
1	Stk	Ei
1	Pk	Vanillezucker
125	ml	Joghurt
125	ml	Öl
1	TL	Zimt
2	EL	Zuckerersatz

PortionPortionen

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Kuchen Backen Herbst Österreich Süßspeisen Zwetschgen Dinkel

Küchenutensilien

Springform

Zeit & Level

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Eine Springform mit Backpapier auslegen. Die Zwetschgen halbieren und entkernen. Das Ei mit dem Vanillezucker und dem Zuckerersatz ( Erythrit) in der Küchenmaschine ca. 4 Minuten schaumig schlagen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Backpulver vermischen. In einem Schälchen den Zuckerersatz mit Zimt vermengen. In einem Gefäß das Joghurt mit dem Öl kräftig verrühren und nun in die Küchenmaschine zur Ei-Zuckermasse gießen und mixen.

Schritt 3

Das Mehl zufügen und vermischen, bis eine schöne Masse entsteht. Alles in die Springform verteilen, die Zwetschgen darauf legen, mit dem Zucker- Zimt bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei ca. 170 Grad (Heißluft) ca. 45 Minuten backen. Nach der Stäbchenprobe, von der Springform befreien und auskühlen lassen.