Dinkel-Rigatoni mit buntem Paprika, Zwiebel und Mozzarella

Erstellt von tamarafabsits1

Das Dinkel-Rigatoni mit buntem Paprika, Zwiebel und Mozzarella Rezept ist ein tolles und gesundes Gericht für einen Wochentag.

Dinkel Rigatoni mit buntem Paprika, Zwiebel und Mozzarella

Bewertung: Ø 4,5 (30 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1 Kugel Mozzarella
200 g Dinkel Rigatoni
3 Stk Paprika (rot, grün, gelb)
1 Stk Zwiebel (rot)
1 Prise Salz
0.5 Stk Zitrone (Saft)
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Nudeln in einem Topf in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Inzwischen die Paprika (rot, grün und gelb) waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Den Mozzarella ebenfalls schneiden und die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erwärmen und das Gemüse darin anrösten, die fertig gekochten Nudeln dazu geben und alles gut verrühren.
  3. Nun den Mozzarella dazugeben, salzen und pfeffern, nochmals alles gut vermengen. Zum Abschluss die Zitrone auspressen und den Zitronensaft darüber gießen.

Tipps zum Rezept

Mit mediterranen Kräutern garnieren.

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