Dinkel-Rigatoni mit buntem Paprika, Zwiebel und Mozzarella

Name: Dinkel-Rigatoni mit buntem Paprika, Zwiebel und Mozzarella
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Dinkel Rigatoni; 1 Kugel Mozzarella; 1 EL Olivenöl; 3 Stk Paprika (rot, grün, gelb); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Zitrone (Saft); 1 Stk Zwiebel (rot)

Erstellt von tamarafabsits1

Das Dinkel-Rigatoni mit buntem Paprika, Zwiebel und Mozzarella Rezept ist ein tolles und gesundes Gericht für einen Wochentag.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 4,5 (31 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Kugel	Mozzarella
200	g	Dinkel Rigatoni
3	Stk	Paprika (rot, grün, gelb)
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Prise	Salz
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Nudeln in einem Topf in Salzwasser kochen, bis sie bissfest sind. Inzwischen die Paprika (rot, grün und gelb) waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Mozzarella ebenfalls schneiden und die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erwärmen und das Gemüse darin anrösten, die fertig gekochten Nudeln dazu geben und alles gut verrühren.
Nun den Mozzarella dazugeben, salzen und pfeffern, nochmals alles gut vermengen. Zum Abschluss die Zitrone auspressen und den Zitronensaft darüber gießen.