Dinkel-Topfengolatsche

Name: Dinkel-Topfengolatsche
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 20
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Pk Backpulver; 400 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 2 Stk Eier; 12 EL Milch; 12 EL Öl; 1 Prise Salz; 5 EL Staubzucker; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Weizenmehl; 0.5 TL Zitronenschale; 100 g Butter; 2 Stk Eier; 2 EL Speisestärke; 750 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker

Erstellt von hexy235

Ein Mehlspeisen - Rezept für den Nachmittagkaffee sind diese saftigen Dinkel-Topfengolatschen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

400	g	Dinkelmehl
200	g	Weizenmehl
2	Pk	Backpulver
2	Stk	Eier
12	EL	Öl
12	EL	Milch
5	EL	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Topfen
1	Prise	Salz
0.5	TL	Zitronenschale
1	Stk	Ei zum Bestreichen

Zutaten für die Fülle

750	g	Topfen
2	Stk	Eier
100	g	Butter
150	g	Zucker
2	EL	Speisestärke
1	Pk	Vanillezucker

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Dinkel Rezepte Hausmannskost Rezepte Topfen Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig verrühren, zum Schluss das Mehl einarbeiten. Etwas rasten lassen. Inzwischen die Fülle zubereiten. Butter schaumig rühren, und nach und nach die anderen Zutaten zugeben.
Den Teig dünn ausrollen und Quadrate (11x11) ausradeln. 1 Esslöffel Fülle darauf geben, Teigecken zur Mitte einschlagen. Mit Ei bestreichen.
Aus Teigresten beliebige Kekse ausstechen und in die Mitte der Golatschen legen, mit Ei bestreichen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° etwa 25 Minuten goldgelb backen.