Drei-Kräutersuppe

Name: Drei-Kräutersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 750 l Gemüsesuppe; 4 Stk Kartoffel; 1 Bund Kerbel; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Sauerampfer; 1 Becher Schlagobers; 2 Stk Zwiebel

Die Drei-Kräutersuppe schmeckt am besten mit jungen Sauerampfer, Kerbel und Petersilie. Ein wundervolles Vorspeisen-Rezept im Frühling.

Foto lisas

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Sauerampfer
1	Bund	Petersilie
1	Bund	Kerbel
2	Stk	Zwiebel
4	Stk	Kartoffel
1	Becher	Schlagobers
750	l	Gemüsesuppe
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Drei-Kräutersuppe zuerst Zwiebeln und Kartoffeln schälen und würfeln. Die jungen Kräuter waschen, abtrocknen und grob hacken.
In einem großem Topf die Butter erhitzen, Zwiebeln glasig kurz dünsten und mit den Kräutern eine Minute weiter dünsten.
Anschließend die Kartoffeln und Suppe zufügen und alles zusammen 20 Minuten leise köcheln lassen.
Dann die Suppe mit dem Stabmixer pürieren, noch den Obers einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.