Dreifärbige Himbeertörtchen

Name: Dreifärbige Himbeertörtchen
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 200 g Buttermilch; 6 Bl Gelatine; 300 g Himbeeren; 50 ml Holunderblütensirup; 160 g Mandelkekse; 6 Bl Minze zum Verzieren; 1 EL Öl für die Dessertringe; 300 g Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker; 25 g Zucker

Erstellt von hexy235

Das dreifärbige Himbeertörtchen ist das Dessert-Highlight für Augen und Gaumen. Versuchen sie dieses einfache Rezept bei der nächsten Party.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

50	g	Butter
160	g	Mandelkekse
6	Bl	Gelatine
300	g	Himbeeren
300	g	Schlagobers
200	g	Buttermilch
50	ml	Holunderblütensirup
25	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
6	Bl	Minze zum Verzieren
1	EL	Öl für die Dessertringe

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Butter schmelzen, Kekse fein zerbröseln, mit Butter mischen. Die Dessertringe ölen. Die Keksmischung in die 6 Dessertringe drücken, ca. 30 Minuten kühlen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 150 g Beeren pürieren, durch ein Sieb streichen. Schlagobers steif schlagen, Buttermilch, Holunderblütensirup, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Gelatine bei milder Hitze auflösen und in die Milch rühren, den Schlagobers unterheben. Dann die Creme dritteln.
1/3 der Creme mit 1/3 Himbeerpüree und 1/3 der Creme mit 2/3 vom Himbeerpüree verrühren.
Das letzte Drittel weiße Creme in die Ringe streichen, dann erst die hellrosa Creme darauf streichen und danach die rosa Creme darauf streichen. Die Törtchen ca. 3 Stunden kühlen. Aus den Ringen lösen und mit den restlichen Beeren und der Minze verzieren.