Dresdner Eierschecke
Erstellt von makia
Zutaten für 12 Portionen
| 5 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 500 | g | Quark/Topfen |
| 2 | EL | Mehl |
| 2 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Vanillepudding |
| 100 | g | Butter |
| 2 | EL | Rosinen |
| 300 | g | Zucker |
Zutaten für den Teigboden | ||
| 200 | g | Mehl |
| 75 | g | Margarine |
| 50 | g | Zucker |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei |
Zubereitung
- Mehl, Margarine, 50 g Zucker, 1 Ei, Backpulver, eine Prise Salz miteinander vermengen und in eine gebutterte Springform geben.
- Vanillepudding nach Anweisung kochen, die Hälfte davon mit dem Quark, 200 g Zucker, 2 Eier, 2 EL Mehl und dem Zitronensaft vermischen. Die Füllung auf den Boden geben.
- 100 g Butter, 100 g Zucker und 3 Eigelb schaumig rühren, die zweite Hälfte vom Vanillepudding damit vermischen und die zu Schnee geschlagenen Eiweiße unterheben und die Rosinen langsam einrühren. Den Guß auf der Quarkschicht verteilen.
- Bei mittlerer Hitze (160-175°C) im vorgeheiztem Ofen ca 1 Stunde backen. Wenn der Kuchen zu schnell braun wird mit Alufolie abdecken.
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