Dresdner Eierschecke
Erstellt von makia
Zubereitung
- Für den Teigboden das Mehl, Margarine, Zucker, Ei, Backpulver und Salz miteinander vermengen und in eine gebutterte Springform geben.
- Dann den Vanillepudding nach Anweisung kochen, die Hälfte davon mit dem Topfen, Zucker, Eier, Mehl und dem Zitronensaft vermischen. Die Masse auf den Boden streichen.
- 100 g Butter, 100 g Zucker und 3 Eidotter schaumig rühren. Dann die zweite Hälfte vom Vanillepudding damit vermischen und die zu Schnee geschlagenen Eiklar mit den Rosinen unterheben. Den Guss auf der Topfenschichte verteilen.
- Bei 160-175°C Ober-/Unterhitze im vorgeheiztem Ofen ca. 1 Stunde backen. Wenn der Kuchen zu schnell braun wird mit Alufolie abdecken.
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