Eclair mit Ananascreme

Erstellt von hexy235

Das Rezept vom Eclair mit Ananascreme ist eine wahrhaft süße Verführung, in Österreich unter den Namen Liebesknochen bekannt.

Eclair mit Ananascreme

Bewertung: Ø 1,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

180 g Mehl
120 g Butter in Flocken
4 Stk Eier
300 ml Wasser
250 ml Schlagobers
2 Pk Sahnesteif
2 EL Zucker
2 EL Ananassaft aus der Dose
12 Stk Ananasstücke aus der Dose
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Wasser und Butter in einem Topf erhitzen. Wenn das Wasser sprudelnd kocht, vom Herd nehmen. Das Mehl zugeben und mit dem Schneebesen kräftig schlagen, bis der Teig einen Klumpen formt. Etwas abkühlen lassen.
  2. Dann die Eier einrühren. Fertige Masse in einen Spritzbeutel füllen. Ein Backblech vorbereiten, entweder befetten oder Silikonbackunterlage verwenden.
  3. Auf das Backblech ca. 8 cm lange Eclairs spritzen. Dabei auf ausreichend Zwischenraum achten. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30-35 Minuten backen.
  4. Die Eclairs seitlich aufschlitzen, damit der Dampf entweichen kann. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter setzen.
  5. Für die Füllung das Schlagobers mit dem Sahnesteif aufschlagen, Zucker und Ananassaft einrühren. Die Eclairs der Länge nach durchschneiden und mit der Creme füllen. Etwas Füllung auch auf die Eclairs geben und mit einem Stück Ananas dekorieren.

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User Kommentare

spicy-orange
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Wir machen Eclairs oder Brandteigkrapferl immer nur mit Sahne und Schoko- oder Vanillesauce. diese Gerichte jedoch fruchtig anzurichten ist mir ganz neu, aber eine super Idee.

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