Eiaufstrich mit Jungzwiebel

Name: Eiaufstrich mit Jungzwiebel
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier (hart gekocht); 1 Stk Jungzwiebel; 1 Prise Kräutersalz; 1 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer (frisch gerieben); 1 TL Senf (scharf); 125 g Topfen

von hexy235, aktualisiert am 05.11.2025

3,1 (9 Stimmen)

Sehr pikant schmeckt dieser Eiaufstrich mit Jungzwiebel. Ein gesundes und einfaches Rezept für ein Buffet.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	Stk	Eier (hart gekocht)
125	g	Topfen
1	EL	Mayonnaise
1	TL	Senf (scharf)
1	Stk	Jungzwiebel
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer (frisch gerieben)

PortionPortionen

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Zeit & Level

25 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Jungzwiebel waschen, putzen, den weißen Teil klein schneiden und den grünen Teil in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Die hart gekochten Eier schälen, halbieren, den Dotter entfernen und in eine Rührschüssel geben. Dann das Eiklar klein hacken.

Schritt 3

Anschließend Eiklar, weiße Zwiebelwürfel, Senf und Topfen zum Dotter geben und gut miteinander vermengen, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken, dann die Hälfte von den Zwiebelringen einrühren. Den Aufstrich in eine Schüssel geben und die restliche Zwiebelringe darauf verteilen.