Eier-Apfel-Sauce

Zutaten für 4 Portionen
1 | Stk | Zwiebel |
---|---|---|
2 | Stk | Äpfel |
40 | ml | Zitronensaft |
3 | Stk | Eier |
2 | EL | Kapern |
0.5 | Bund | Petersilie |
100 | ml | Joghurt |
1 | EL | Senf |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Zucker |
Zubereitung
- Die Eier hart kochen, abschrecken und schälen.
- Die Zwiebel und die vom Kernhaus befreiten Äpfel schälen und feinhacken. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Eiern, Kapern und Petersilie grob hacken. Alle Zutaten nun gut vermischen.
- Mit Salz und Zucker abschmecken.
Tipps zum Rezept
Statt Petersilie passt auch sehr gut Dill.
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