Eierlikör-Kirsch-Muffins

Name: Eierlikör-Kirsch-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 100 g Butter; 2 Stk Eier; 125 ml Eierlikör; 150 g Kristallzucker; 250 g Mehl (glatt); 70 ml Milch; 100 g Sauerrahm; 1 Glas Schattenmorellen

Traumhaft flaumig und saftig. Das Rezept für die Eierlikör-Kirsch-Muffins sollten Sie niemanden vorenthalten.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2	Stk	Eier
150	g	Kristallzucker
100	g	Butter
250	g	Mehl (glatt)
125	ml	Eierlikör
70	ml	Milch
2	TL	Backpulver
100	g	Sauerrahm
1	Glas	Schattenmorellen

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Benötigte Küchenutensilien

Muffinblech Muffinförmchen Teigspachtel

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kirschen werden in einem Sieb gut abgetropft. Danach werden die Eier mit dem Kristallzucker mithilfe eines Mixers für 3 Minuten schaumig geschlagen.
Im Anschluss wird die Butter in kleine Stücke geschnitten und mit der Eiermasse für weitere 3 Minuten cremig geschlagen.
Nach und nach werden Mehl, Eierlikör, Milch, Backpulver sowie Sauerrahm untergemixt. Zum Schluss werden die Kirschen mit einer Teigspachtel unter den Teig gehoben.
So bleibt das Obst ganz und wird nicht zerdrückt. Die Papierformen werden in ein Muffinblech gelegt und der Teig wird darauf aufgeteilt.
Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.