Eierlikör-Kirsch-Muffins

Traumhaft flaumig und saftig. Das Rezept für die Eierlikör-Kirsch-Muffins sollten Sie niemanden vorenthalten.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Eier
150 g Kristallzucker
100 g Butter
250 g Mehl (glatt)
125 ml Eierlikör
70 ml Milch
2 TL Backpulver
100 g Sauerrahm
1 Glas Schattenmorellen
12 Stk Muffin-Papierformen

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kirschen werden in einem Sieb gut abgetropft. Danach werden die Eier mit dem Kristallzucker mithilfe eines Mixers für 3 Minuten schaumig geschlagen.
  2. Im Anschluss wird die Butter in kleine Stücke geschnitten und mit der Eiermasse für weitere 3 Minuten cremig geschlagen.
  3. Nach und nach werden Mehl, Eierlikör, Milch, Backpulver sowie Sauerrahm untergemixt. Zum Schluss werden die Kirschen mit einer Teigspachtel unter den Teig gehoben.
  4. So bleibt das Obst ganz und wird nicht zerdrückt. Die Papierformen werden in ein Muffinblech gelegt und der Teig wird darauf aufgeteilt.
  5. Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.

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