Eiernockerl

Ein Rezept aus der traditionellen-österreichischen Küche sind Eiernockerl. Gerne wird dazu grüner Salat serviert.

Eiernockerl

Bewertung: Ø 4,2 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Mehl
3 Stk Eier für den Teig
4 Stk Ei
150 ml Milch
2 EL Butter
2 EL Butterschmalz
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Eiernockerl zuerst Mehl, weicher Butter, Eier und eine Prise Salz in einen Topf geben und mit der Milch gut verrühren.
  2. In einem großen Topf ausreichend Salzwasser aufkochen. Den Teig sofort durch einen Spätzlehobel direkt ins kochende Wasser tropfen lassen. Sobald die Nockerln an der Wasseroberfläche schwimmen, abseihen und mit kaltem Wasser abschwemmen.
  3. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und Nockerln unter ständigem Schwenken darin erhitzen. Eier mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und kurz verrühren. Über die Nockerln gießen und nicht länger als 2 Minuten braten.

Tipps zum Rezept

Mit Schnittlauch bestreut servieren.

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