Eiernudeln mit Sojabohnensprossen

Eiernudeln mit Sojabohnensprossen werden mit Frühlingszwiebeln, Fischsauce und Austernsauce zubereitet. Ein tolles Rezept.

Eiernudeln mit Sojabohnensprossen

Bewertung: Ø 4,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g chinesische Eiernudeln
200 g Sojabohnensprossen
2 Stk Frühlingszwiebeln
3 Stk Knoblauchzehen
50 g roher Schinken
3 EL Öl
2 EL Fischsauce
2 EL Austernsauce
1 EL Zucker
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Nudeln in kochendem Wasser etwa vier Minuten (oder nach Packungsvorschrift) garen.
  2. Abgießen, mit kaltem Wasser kurz abspülen und gründlich abtropfen lassen.
  3. Die Sojabohnensprossen waschen.
  4. Die Frühlingszwiebeln putzen, der Länge nach halbieren, waschen und in etwa drei Zentimeter lange Stücke schneiden.
  5. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  6. Den Schinken würfeln.
  7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch und den Schinken darin bei mittlerer Hitze etwa eine Minute anbraten.
  8. Die abgetropften Nudeln hinzugeben, gut untermischen und eine weitere Minute braten lassen.
  9. Die Sojabohnensprossen, die Frühlingszwiebeln, die Fischsauce, die Austernsauce und den Zucker hinzufügen, alles sorgfältig vermischen und nur so lange garen, bis die Zutaten heiß sind.
  10. Die Sojabohnensprossen sollen noch knackig sein.
  11. Dann sofort servieren.

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User Kommentare

Chelle
Chelle

Idealerweise verwend ich da immer einen frischen Lauch als Frühlingszwiebeln. Der gibt im WOK einfach mehr Geschamck weiter.

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