Eierschwammerl-Champignon-Cremesuppe

Erstellt von Katerchen

Diese herrlich cremige Eierschwammerl-Champignon-Cremesuppe passt perfekt zum kühlen Herbstwetter. Dieses Rezept wird ihre Familie begeistern!

Eierschwammerl-Champignon-Cremesuppe Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 3,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Eierschwammerl
200 g Champignons
2 Schb Weißbrot
1 Stk Knoblauchzehe
3 EL Butter
1 Spr Zitronensaft
1 Zweig Thymian
1 Spr Aceto Balsamico
2 EL Speisestärke
250 g Schlagobers
500 ml Gemüsesuppe
150 ml Weißwein
2 Stk Schalotten
4 EL Walnüsse (grob gehackt)

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Pilze putzen und klein schneiden. Die Schalotten würfeln und in 2 Esslöffel Butter anschwitzen lassen. Die Pilze zugeben und kurz mit braten. Dann etwa ein Viertel der Pilze herausnehmen und auf die Seite stellen.
  2. Den Weißwein aufgießen und etwas einkochen lassen. Dann mit der Gemüsesuppe auffüllen und die Thymianblätter zugeben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dann mit dem Pürierstab pürieren. Die Sahne zugießen und wieder aufkochen lassen. Die beiseite gestellten Pilze wieder in die Suppe geben.
  3. Die Speisestärke in wenig kalten Wasser anrühren, in die Suppe geben und binden. Mit Aceto Balsamico, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Den Knoblauch fein hacken, das Brot in kleine Würfel schneiden und zusammen in der restlichen Butter bräunen. Die Suppe in Teller geben und mit den Brotwürfel und den gehackten Walnüssen bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
471
Fett
37,32 g
Eiweiß
8,87 g
Kohlenhydrate
16,55 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

kuerbiscremesuppe.jpg

KÜRBISCREMESUPPE

Eine zarte, cremige Kürbiscremesuppe bereiten Sie mit folgendem Rezept einfach zu. Eine delikate Suppe die bestimmt schmeckt.

spargelcremesuppe.jpg

SPARGELCREMESUPPE

Die Spargelcremesuppe schmeckt zart und cremig. Das Rezept bereitet allen Feinschmeckern eine Freude und gelingt garantiert.

champignoncremesuppe.jpg

CHAMPIGNONCREMESUPPE

Eine cremige, zarte Vorspeise wird mit diesem Rezept gemacht. Die Champignoncremesuppe schmeckt einfach himmlisch.

lauchcremesuppe.jpg

LAUCHCREMESUPPE

Für Suppenliebhaber schmeckt die Lauchcremesuppe köstlich. Dieses Rezept ist eine tolle Suppenvariation.

zucchinisuppe.jpg

ZUCCHINISUPPE

Gerade an heißen Sommertagen können sie mit dem Rezept für eine leichte Zucchinisuppe punkten.

knoblauchcremesuppe.jpg

KNOBLAUCHCREMESUPPE

Von dieser köstlichen Knoblauchcremesuppe können Sie nicht genug bekommen. Überzeugen Sie sich von diesem Rezept.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Neue Prämien?

am 16.10.2021 13:07 von Zwiebel

Die Heißzeit ist angebrochen

am 16.10.2021 12:43 von snakeeleven

🎶La 🎶le🎶 lu

am 16.10.2021 11:39 von MaryLou