Eierschwammerlpfanne

Name: Eierschwammerlpfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Eierschwammerl; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Senf; 1 Stk Zwiebel

DAS Rezept für die Herbstzeit ist die köstliche Eierschwammerlpfanne, mit Schnittlauch und Senf (!) verfeinert ein wahrer Genuss.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (89 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Eierschwammerl
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Schnittlauch
3	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Becher	Sauerrahm
1	EL	Senf

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Eierschwammerl gut putzen. Zwiebel fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Öl erhitzen und die Schwammerl darin bei starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten.
Zwiebel hinzugeben, salzen und pfeffern und Sauerrahm hinzugeben. Kurz cremig einkochen lassen.
Senf unterrühren und Schnittlauch darüberstreuen.