Eierspeis deluxe

Name: Eierspeis deluxe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 6 Stk Bio-Eier; 150 g Frühstücksspeck; 0.25 TL Meersalz; 1 EL Schnittlauch, gehackt; 1 EL Trüffelbutter; 1 Prise weißer Pfeffer

Mit Lachs und Trüffelbutter kocht man nicht alle Tage, das Rezept für Eierspeis deluxe eignet sich als feines Frühstück für besondere Tage.

Foto gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Bio-Eier
1	EL	Trüffelbutter
150	g	Frühstücksspeck
1	EL	Schnittlauch, gehackt
0.25	TL	Meersalz
1	Prise	weißer Pfeffer

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst Eier grob verquirlen (nicht ganz homogen), und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun in einer beschichteten Pfanne die Trüffelbutter leicht erhitzen und die Eier darin stocken lassen.
In der Zwischenzeit Speck grob in Stücke schneiden und unter die Eierspeis rühren. Etwas mitgaren lassen. Schnittlauch fein schneiden, unterrühren und servieren.