Eierspeis deluxe

Mit Lachs und Trüffelbutter kocht man nicht alle Tage, das Rezept für Eierspeis deluxe eignet sich als feines Frühstück für besondere Tage.

Eierspeis deluxe

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6 Stk Bio-Eier
1 EL Trüffelbutter
150 g Frühstücksspeck
1 EL Schnittlauch, gehackt
0.25 TL Meersalz
1 Prise weißer Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

10 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Eier grob verquirlen (nicht ganz homogen), und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun in einer beschichteten Pfanne die Trüffelbutter leicht erhitzen und die Eier darin stocken lassen.
  2. In der Zwischenzeit Speck grob in Stücke schneiden und unter die Eierspeis rühren. Etwas mitgaren lassen. Schnittlauch fein schneiden, unterrühren und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Ciabattabrot.

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