Eierspeise mit Erbsen und Zwiebeln

Erstellt von Farori

Ein vegetarisches Rezept für einen Brunch ist diese Eierspeise mit Erbsen und Zwiebeln. Schmeckt köstlich auch auf Brot.

Eierspeise mit Erbsen und Zwiebeln

Bewertung: Ø 4,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12 Stk Ei
1 Stk Zwiebel
300 g Erbse (frisch oder tiefgekühlt)
2 EL Butter
1 Schuss Milch
1 Msp Salz
4 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
Portionen
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Kategorie

Ei Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Erbsen gegebenenfalls etwas antauen lassen. Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit einem Schuss Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin sanft anrösten, dann die Erbsen hinzugeben und 2 Minuten mitrösten. Nun die Eiermasse hinzufügen und unter oftmaligem Rühren stocken lassen. Warm servieren.

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