Eierspeise mit Erbsen und Zwiebeln

Name: Eierspeise mit Erbsen und Zwiebeln
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 12 Stk Ei; 300 g Erbse (frisch oder tiefgekühlt); 1 Schuss Milch; 4 Prise Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Msp Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Ein vegetarisches Rezept für einen Brunch ist diese Eierspeise mit Erbsen und Zwiebeln. Schmeckt köstlich auch auf Brot.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel
300	g	Erbse (frisch oder tiefgekühlt)
2	EL	Butter
1	Schuss	Milch
1	Msp	Salz
4	Prise	Pfeffer (frisch gemahlen)

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Erbsen gegebenenfalls etwas antauen lassen. Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit einem Schuss Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin sanft anrösten, dann die Erbsen hinzugeben und 2 Minuten mitrösten. Nun die Eiermasse hinzufügen und unter oftmaligem Rühren stocken lassen. Warm servieren.