Eierspeise mit roten Rüben und Dill

Name: Eierspeise mit roten Rüben und Dill
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 15 g Butter; 1 Bund Dill; 4 Stk Eier; 4 EL Milch; 1 EL Öl; 2 Prise Pfeffer; 60 g Rote Rüben; 2 Prise Salz; 30 ml Wasser; 30 g Zwiebel

Erstellt von Maarja

Rote Rüben sind reich an Vitaminen und deshalb sehr gesund. In diesem Rezept wird sie zu einer Eierspeise verarbeitet und mit Dill garniert.

Foto User Maarja

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

60	g	Rote Rüben
4	Stk	Eier
30	g	Zwiebel
30	ml	Wasser
4	EL	Milch
1	EL	Öl
15	g	Butter
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz
1	Bund	Dill

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes die roten Rüben schälen und in dünne Streifen schneiden. Dann die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Vom Dill die harten Teile der Stiele entfernen und ihn dann klein schneiden.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten, dann die roten Rüben zugeben, mit dem Wasser aufgießen und dünsten.
Wenn das Wasser verdampft ist und die roten Rüben weich genug sind, die Butter, Salz und Pfeffer zugeben und gut verrühren.
Jetzt die Eier und die Milch zugeben. Immer wieder umrühren, bis das Ei gestockt ist.
Zum Schluss die Eierspeise auf Tellern verteilen und den gehackten Dill darüberstreuen.