Einfache Flammkuchen mit Rucola

Name: Einfache Flammkuchen mit Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Dotter; 100 g Frühstücksspeck; 11 g Germ; 320 g Mehl; 3 EL Öl; 130 g Peccorino; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk rote Zwiebeln; 50 g Rucola; 1 TL Salz; 220 g Sauerrahm; 0.5 TL Zucker

Flammkuchen schmecken und sind einfach zubereitet, überraschen Sie Ihre Lieben mit dem Rezept für Einfache Flammkuchen mit Rucola!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (72 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Dotter
320	g	Mehl
220	g	Sauerrahm
130	g	Peccorino
100	g	Frühstücksspeck
2	Stk	rote Zwiebeln
50	g	Rucola
3	EL	Öl
11	g	Germ
0.5	TL	Zucker
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Germ mit Zucker und 175ml lauwarmen Wasser vermengen. Mehl mit einem halben Teelöffel Salz und Öl zu einem glatten Teig verkneten; den Teig eine Dreiviertelstunde rasten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Speck würfeln und Zwiebel in feine Ringe schneiden, Peccorino reiben. Backrohr bei 220 °C vorheizen, Dotter mit Sauerrahm vermengen und würzen. Nun den Teig halbieren, beide Hälften sehr dünn ausrollen und auf ein gefettetes Backblech geben. Auf beiden Teigen gleichmäßig Zwiebel, Speck und Sauerrahm verteilen.
Anschließend die beiden Flammkuchen mit Käse bestreuen und eine Viertelstunde backen. In der Zwischenzeit Rucola waschen und abtropfen lassen; fertige Flammkuchen damit belegen und servieren.