Eingebrannte Speckkartoffeln

Erstellt von Mampferella

Das Rezept von den eingebrannten Speckkartoffeln stammt aus der einfachen-österreichischen Bauernküche.

Eingebrannte Speckkartoffeln

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln speckige
3 EL Öl
3 EL Mehl
250 ml klare Suppe
100 g Speckwürfel
2 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Zwiebel
1 Prise Majoran
1 Stk Lorbeerblatt
Portionen
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Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln in reichlich kochendem Wasser weich kochen, etwas abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Speck und Zwiebel zugeben und glasig dünsten. Danach das Mehl einstreuen und kurz mit rösten, mit der Suppe aufgießen, Lorbeerblatt und Majoran zugeben. Das Ganze gut umrühren und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Kartoffeln dazu geben und 10 Minuten auf kleinster Flamme köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit etwas Suppe verdünnen.

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