Eingelegte Curry - Zucchini

Name: Eingelegte Curry - Zucchini
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 450 ml Essig; 2 EL Salz; 1.5 kg Zucchini; 450 g Zucker; 5 Stk Zwiebel; 1 TL Curry; 1 TL Dill; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Pfeffer; 1 TL Senfkörner

Erstellt von snakeeleven

Die eingelegten Curry - Zucchini sind in der kalten Jahreszeit gut zu gebrauchen. Ein einfaches Rezept aus Omas Küche.

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Bewertung: Ø 3,9 (137 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.5	kg	Zucchini
5	Stk	Zwiebel
2	EL	Salz
450	ml	Essig
450	g	Zucker

Zutaten Gewürze

1	TL	Curry
1	TL	Paprikapulver
1	TL	Pfeffer
1	TL	Senfkörner
1	TL	Dill

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes die gewaschenen Zucchini schälen, aushöhlen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden. Dann die geschälten Zwiebeln in Ringe oder Streifen schneiden.
Das Gemüse mit dem Salz 3-4 Stunden in einem großen Topf ziehen lassen. Anschließend den Essig, Zucker und Gewürze dazugeben und alles auf hoher Stufe aufkochen lassen.