Eingelegte Kirschparadeiser

Name: Eingelegte Kirschparadeiser
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk ausgekratze Vanilleschote (in kleine Stücke geschnitten); 500 ml Balsamessig (weiß); 5 Stk Gewürznelken; 700 g Kirschparadeiser (gelb); 50 g Kristallzucker; 1 TL Pfefferkörner (bunt); 5 Stk Pimentkörner (etwas angedrückt); 2.5 TL Salz; 200 ml Wasser; 0.5 Stg Zimt (in kleine Stücke gebrochen)

Erstellt von lisas

Eingelegte Kirschparadeiser passen sehr gut zu einer deftigen Jause. Ein tolles Rezept, wenn die Früchte im Garten immer mehr werden.

Foto lisas

Bewertung: Ø 4,6 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Kirschparadeiser (gelb)
500	ml	Balsamessig (weiß)
200	ml	Wasser
2.5	TL	Salz
50	g	Kristallzucker
1	TL	Pfefferkörner (bunt)
0.5	Stk	ausgekratze Vanilleschote (in kleine Stücke geschnitten)
5	Stk	Gewürznelken
5	Stk	Pimentkörner (etwas angedrückt)
0.5	Stg	Zimt (in kleine Stücke gebrochen)

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Einmachgläser (und Deckel) sterilisieren (heiß auskochen) und auf ein sauberes Geschirrtuch stellen.
Kirschparadeiser waschen, Stängel entfernen, abtropfen lassen und in die Gläser füllen (bis 1 cm unter den Rand).
Essig mit Wasser, Zucker, Salz und den Gewürzen aufkochen, etwas einreduzieren lassen und den Sud kochend heiß in die Gläser mit den Kirschparadeisern füllen./li>
Die Kirschparadeiser sollten mit der Flüssigkeit bedeckt sein, es sollte aber noch etwas Luftraum vorhanden sein damit sich nach dem Verschließen ein Vakuum bilden kann.
Die Gläser sofort gut verschließen und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen (ca. 4 Wochen haltbar).