Eingelegte Paprika

Diese eingelegten Paprika schmecken besonders gut in der Sherry-Marinade. Ein mediterranes Antipasti - Rezept.

Eingelegte Paprika

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

8 Stk Paprika (bunt)
6 EL Olivenöl
6 Stk Knoblauchzehen
3 EL Zitronensaft
4 EL Sherry-Essig
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Antipasti Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die eingelegten Paprika zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein pressen, mit dem Zitronensaft vermengen.
  2. Paprika waschen, putzen und der Länge nach in 4-6 Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses dick mit Olivenöl bestreichen. Paprika darauf verteilen und mit der Marinade begießen.
  3. Mit schwarzem Pfeffer würzen. 20 Minuten im Backrohr garen. Paprika aus dem Backrohr nehmen, in eine Schale legen und sofort mit dem Essig beträufeln. Ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren.

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