Elfriedes Kokos-Rahm-Schnitten

Name: Elfriedes Kokos-Rahm-Schnitten
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 1 EL Butter für die Form; 4 Stk Ei; 250 g Mehl (griffig); 2 EL Mehl für die Form; 100 g Öl; 0.5 Glas Ribiselmarmelade; 250 g Staubzucker; 100 g Wasser; 1 Stk Zitrone (Saft und Schale); 1 Pk Kokosette zum Bestreuen; 2 Pk Sahnesteif; 2 Becher Sauerrahm; 2 Becher Schlagobers

Elfriedes Kokos-Rahm-Schnitten zergehen schon auf der Zunge. Ein köstliches Mehlspeisen - Rezept zum Nachbacken.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

0.5	Glas	Ribiselmarmelade
4	Stk	Ei
250	g	Staubzucker
100	g	Öl
100	g	Wasser
1	Stk	Zitrone (Saft und Schale)
250	g	Mehl (griffig)
0.5	Pk	Backpulver
1	EL	Butter für die Form
2	EL	Mehl für die Form

Zutaten für die Creme

2	Becher	Schlagobers
2	Pk	Sahnesteif
2	Becher	Sauerrahm
1	Pk	Kokosette zum Bestreuen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

55 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für Elfriedes Kokos-Rahm-Schnitten zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen.
Dotter und Staubzucker schaumig rühren. Öl und Wasser nach und nach einrühren, abgeriebene Zitronenschale und Zitronensaft dazugeben. Mehl mit Backpulver vermischen und unterheben.
Eiklar steif schlagen und unterziehen. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und ca. 25 Minuten backen.
Für die Creme: Schlagobers steif schlagen, Sahnesteif und Sauerrahm einrühren. Den Kuchen auskühlen lassen, zuerst mit Marmelade, dann mit Creme bestreichen. Zuletzt mit Kokosette bestreuen.