Entenleber

Mit folgendem Rezept gelingt eine zarte und würzige Entenleber. Eine schmackhafte Hausmannskost die Sie probieren sollten.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (68 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Entenleber
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
250 ml Rotwein
1 Pk Geflügelfond
2 Stk Zwiebeln
5 EL Schlagobers
1 EL Pfefferkörner

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen.
  2. Die Entenleber in mundgerechte Stücke schneiden, zum Zwiebel rühren und von allen Seiten 4 Minuten scharf anbraten.
  3. Mit Rotwein ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Geflügelfond, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Kurz vor dem Servieren Pfefferkörner und Schlagobers unterrühren.

Tipps zum Rezept

Bratkartoffeln als Beilage zur Entenleber servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
252
Fett
11,32 g
Eiweiß
25,52 g
Kohlenhydrate
6,40 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

zwiebelrostbraten.jpg

ZWIEBELROSTBRATEN

Ein Zwiebelrostbraten ist ein klassisches, traditionelles Gericht, das zu Kartoffeln angeboten wird.

tiroler-groestl.jpg

TIROLER GRÖSTL

Dieser Hausmannskostklassiker ist ein herzhaftes Rezept mit Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Spiegeleiern. Lassen Sie es sich schmecken.

grenadiermarsch.jpg

GRENADIERMARSCH

Grenadiermarsch ist das perfekte Rezept, um Essensreste vom Vortag zu verwerten. Fleisch- oder Wurstreste werden mit Nudeln und Kartoffeln gebraten.

beuschel.jpg

BEUSCHEL

Ein Gericht wie Beuschel ist eine österreichische Hausmannskost. Das Rezept Beuschel oder Beuschl ist die Kalbslunge, eine Delikatesse.

kaerntner-kasnudeln.jpg

KÄRNTNER KASNUDELN

Kärntner Kasnudeln sind eigentlich kleine runde Teigkrapfen. Gefüllt werden sie in diesem Rezept mit einer Topfen-Erdäpfel-Fülle.

zwiebelkuchen.jpg

ZWIEBELKUCHEN

Ein Zwiebelkuchen wird aus einem einfachen Teig zubereitet. Das Rezept wird meist mit Zwiebel, Sauerrahm und Schinken bzw. Speck belegt.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Weihnachtsbäckerei und Eis

am 07.12.2021 08:05 von Lara1

Neue Zahlen schon da?

am 07.12.2021 06:16 von MaryLou