Entenleber

Mit folgendem Rezept gelingt eine zarte und würzige Entenleber. Eine schmackhafte Hausmannskost die Sie probieren sollten.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (68 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Entenleber
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
250 ml Rotwein
1 Pk Geflügelfond
2 Stk Zwiebeln
5 EL Schlagobers
1 EL Pfefferkörner

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen.
  2. Die Entenleber in mundgerechte Stücke schneiden, zum Zwiebel rühren und von allen Seiten 4 Minuten scharf anbraten.
  3. Mit Rotwein ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Geflügelfond, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Kurz vor dem Servieren Pfefferkörner und Schlagobers unterrühren.

Tipps zum Rezept

Bratkartoffeln als Beilage zur Entenleber servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
252
Fett
11,32 g
Eiweiß
25,52 g
Kohlenhydrate
6,40 g
Detaillierte Nährwertinfos

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