Entenleber

Name: Entenleber
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Entenleber; 1 Pk Geflügelfond; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Pfefferkörner; 250 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 5 EL Schlagobers; 2 Stk Zwiebeln

Mit folgendem Rezept gelingt eine zarte und würzige Entenleber. Eine schmackhafte Hausmannskost die Sie probieren sollten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (68 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Entenleber
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	ml	Rotwein
1	Pk	Geflügelfond
2	Stk	Zwiebeln
5	EL	Schlagobers
1	EL	Pfefferkörner

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen.
Die Entenleber in mundgerechte Stücke schneiden, zum Zwiebel rühren und von allen Seiten 4 Minuten scharf anbraten.
Mit Rotwein ablöschen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Geflügelfond, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren Pfefferkörner und Schlagobers unterrühren.