Erbsensuppe mit Speckwürfeln

Name: Erbsensuppe mit Speckwürfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Erbsen; 1 l Fleischbrühe; 100 g Kartoffeln; 1 Bl Lorbeerblatt; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 120 g Porree; 1 Prise Salz; 300 ml Salzwasser; 3 Stg Sellerie; 120 g Speck; 1 Stk Zwiebel

Probieren Sie die Erbsensuppe mit Speckwürfeln. Ein einfaches Hausmannskost-Rezept für die kalte Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (28 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Erbsen
120	g	Speck
120	g	Porree
3	Stg	Sellerie
100	g	Kartoffeln
1	Bl	Lorbeerblatt
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
1	l	Fleischbrühe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
300	ml	Salzwasser

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Erbsen waschen und in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Geben Sie den Speck zu den Erbsen in das Salzwasser und lassen Sie alles ca. 30 Min köcheln.
Den Porree in feine Ringe schneiden und geben Sie ihn nach den 30 Minuten ebenfalls in die Suppe.
Die Kartoffeln schälen, würfeln und mit dem Lorbeerblatt in die Suppe geben.
Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel hacken und in heißem Öl glasig anrösten. Die Selleriestangen schälen, in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit der Fleischbrühe in das Salzwasser geben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Die Erbsensuppe mit Pfeffer und Salz würzen und vor dem Servieren nochmals kräftig umrühren.