Erdäpfel-Nudelpfanne

Name: Erdäpfel-Nudelpfanne
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g Dinkel-Bärlauch Bandnudeln (selbstgemacht); 80 g Erdäpfel (gekocht und geschält); 40 g Hüttenkäse; 1 Stk Jungzwiebel (klein); 40 g Kapia (rote ungarische Spitzpaprika); 1 TL Meersalz (gestrichen); 1 EL Olivenöl; 2 Msp Pfeffer aus der Mühle

Erstellt von puersti

Diese Erdäpfel-Nudelpfanne ist ein Gericht aus der Resteküche. Ein Rezept, das mit vorgekochten Kartoffeln schnell zubereitet ist.

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Zutaten für 1 Portion

40	g	Dinkel-Bärlauch Bandnudeln (selbstgemacht)
40	g	Kapia (rote ungarische Spitzpaprika)
1	Stk	Jungzwiebel (klein)
80	g	Erdäpfel (gekocht und geschält)
1	EL	Olivenöl
1	TL	Meersalz (gestrichen)
2	Msp	Pfeffer aus der Mühle
40	g	Hüttenkäse

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Nudelsieb

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Als Erstes die Dinkel-Bärlauch Bandnudeln in reichlich Wasser bissfest kochen.
In der Zwischenzeit den Kapia waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den gesäuberten Jungzwiebel fein und die vorgekochten Erdäpfel in Scheiben schneiden.
Nun Jungzwiebel und Erdäpfel in Olivenöl braten, anschließend die bissfest gekochten und abgeseihten Bandnudeln und die Kapiastreifen drunter mischen.
Zum Schluss mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen und den Hüttenkäse untermischen. Herd ausschalten und mit Restwärme 2 Minuten durchziehen lassen.