Erdäpfelgemüse

Das Erdäpfelgemüse kann man entweder als Hauptgang mit Brot oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren. Das Rezept ist einfach zubereitet.

Erdäpfelgemüse

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Kartoffeln
100 g Butter
100 g Mehl
0.125 l Milch
0.25 l Fleischbrühe
3 EL Obers
1 EL Petersilie (gehackt)
Portionen
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Zubereitung

  1. Zunächst die Erdäpfel kochen und schälen. Dann in Scheiben schneiden. Anschließend in einem Topf Butter zergehen lassen und das Mehl mit einem Schneebesen unterrühren.
  2. Mit Milch ablöschen und solange rühren, bis die Masse glatt ist. Nach und nach die Fleischbrühe dazugießen und leicht köcheln lassen. Abschließend das Obers einrühren und die Kartoffelscheiben dazugeben.
  3. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unter die Masse rühren.

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