Erdäpfelnudeln

Name: Erdäpfelnudeln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 EL Brösel; 2 EL Butter; 2 Stk Ei; 600 Karton Kartoffel (mehlig); 500 g Mehl (griffig); 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker

Eine beliebte Süßspeise aus Omas Küche sind diese Erdäpfelnudeln. Ein Rezept, das in Vergessenheit geraten ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Ei
500	g	Mehl (griffig)
600	Karton	Kartoffel (mehlig)
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
2	EL	Butter
6	EL	Brösel

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Erdäpfelnudeln zuerst die Erdäpfel kochen, durchpressen und etwas auskühlen lassen. Mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig kneten.
Danach kleine Nudeln formen, ins kochende Salzwasser geben und solange kochen lassen, bis sie oben schwimmen.
Inzwischen in der Butter die Brösel anrösten, etwas Zucker dazu geben und die Nudeln darin schwenken.