Erdäpfelnudeln

von Brigitte-E, aktualisiert am 06.05.2024
5,0 (4 Stimmen)

Eine beliebte Süßspeise aus Omas Küche sind diese Erdäpfelnudeln. Ein Rezept, das in Vergessenheit geraten ist.

Erdäpfelnudeln
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 Stk Ei
500 g Mehl (griffig)
600 Karton Kartoffel (mehlig)
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
2 EL Butter
6 EL Brösel
 PortionPortionen
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Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Erdäpfelnudeln zuerst die Erdäpfel kochen, durchpressen und etwas auskühlen lassen. Mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig kneten.

Schritt 2

Danach kleine Nudeln formen, ins kochende Salzwasser geben und solange kochen lassen, bis sie oben schwimmen.

Schritt 3

Inzwischen in der Butter die Brösel anrösten, etwas Zucker dazu geben und die Nudeln darin schwenken.

Nährwert pro Portion

kcal
671
Fett
10 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
127 g

Autor

Brigitte-E
Brigitte-E
Food-Redakteur:in

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