Erdäpfelnudeln

Eine beliebte Süßspeise aus Omas Küche sind diese Erdäpfelnudeln. Ein Rezept, das in Vergessenheit geraten ist.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Ei
500 g Mehl (griffig)
600 Karton Kartoffel (mehlig)
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
2 EL Butter
6 EL Brösel

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Erdäpfelnudeln zuerst die Erdäpfel kochen, durchpressen und etwas auskühlen lassen. Mit Mehl, Ei und Salz zu einem Teig kneten.
  2. Danach kleine Nudeln formen, ins kochende Salzwasser geben und solange kochen lassen, bis sie oben schwimmen.
  3. Inzwischen in der Butter die Brösel anrösten, etwas Zucker dazu geben und die Nudeln darin schwenken.

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