Erdäpfel-Lauch-Strudel

Erstellt von Simonelicious

Ein köstliches und pikantes Gericht ist der Erdäpfel-Lauch-Strudel. Ein schnelles Rezept für die kalte Jahreszeit.

Erdäpfel-Lauch-Strudel Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,6 (219 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

2 Pk Blätterteig
300 g Erdäpfel, gekocht
160 g Speck
1 Stg Lauch
250 g Sauerrahm
2 Stk Eier
1 Prise Muskatnuss
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Erdäpfel-Lauch-Strudel den würfelig geschnittenen Speck in etwas Öl anrösten. Geschnittenen Lauch und würfelig geschnittenen Schinken und geschnittene Erdäpfel mitrösten.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und erkalten lassen. Sauerrahm und Eier mit Masse mischen.
  3. Den Blätterteig ausrollen, Fülle gleichmäßig darauf verteilen und einrollen, mit Ei bestreichen und ca. 35 min bei 200 °C backen.

Nährwert pro Portion

kcal
517
Fett
37,29 g
Eiweiß
7,43 g
Kohlenhydrate
34,24 g
Detaillierte Nährwertinfos

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