Erdäpfel-Schinken-Taler

Erstellt von Tsambika

Die Erdäpfel-Schinken-Taler schmecken sicher der ganzen Familie. Ein vortreffliches Rezept aus Omas Kochbuch.

Erdäpfel-Schinken-Taler

Bewertung: Ø 4,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Mehlige Erdäpfel
120 g gekochten Schinken, 3 mm dick geschnitten
1 Stk Zwiebel
60 g Weizengrieß
20 g griffiges Mehl
20 g Maizena
1 Stk Eidotter
1 EL Olivenöl
1 Prise Muskat, frisch gerieben
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 100 Grad vorheizen. Die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, abseihen und ca. 10 Minuten im Rohr ausdampfen lassen.
  2. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Schinken und Zwiebeln in Öl anrösten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  3. Die Erdäpfel schälen und durch die Presse drücken, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Grieß, Mehl, Dotter, Maizena, Schnittlauch und Schinken vermischen und zu einem Teig verarbeiten.
  4. Aus dem Teig mit befeuchteten Händen 8 Laibchen formen. Laibchen in Öl bei schwacher Hitze goldgelb braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Blattsalat.

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