Erdäpfel-Schinken-Taler

Name: Erdäpfel-Schinken-Taler
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter; 120 g gekochten Schinken, 3 mm dick geschnitten; 20 g griffiges Mehl; 20 g Maizena; 500 g Mehlige Erdäpfel; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 60 g Weizengrieß; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Die Erdäpfel-Schinken-Taler schmecken sicher der ganzen Familie. Ein vortreffliches Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mehlige Erdäpfel
120	g	gekochten Schinken, 3 mm dick geschnitten
1	Stk	Zwiebel
60	g	Weizengrieß
20	g	griffiges Mehl
20	g	Maizena
1	Stk	Eidotter
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Backrohr auf 100 Grad vorheizen. Die Erdäpfel in Salzwasser weich kochen, abseihen und ca. 10 Minuten im Rohr ausdampfen lassen.
Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Schinken und Zwiebeln in Öl anrösten, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Erdäpfel schälen und durch die Presse drücken, mit Salz, Pfeffer, Muskat, Grieß, Mehl, Dotter, Maizena, Schnittlauch und Schinken vermischen und zu einem Teig verarbeiten.
Aus dem Teig mit befeuchteten Händen 8 Laibchen formen. Laibchen in Öl bei schwacher Hitze goldgelb braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.