Erdäpfellaibchen aus dem Backrohr

Name: Erdäpfellaibchen aus dem Backrohr
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Ei; 500 g Erdäpfel, gekocht; 5 EL Mehl; 1 Msp Muskatnuss, gerieben; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Zwiebel, klein

Erstellt von Simonelicious

Erdäpfellaibchen aus dem Backrohr eignenen sich als herzhafte Beilage zum feinen Schweinsbraten. Oder man kocht das Rezept als leichte Hauptspeise.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,4 (183 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Erdäpfel, gekocht
5	EL	Mehl
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Muskatnuss, gerieben
1	Stk	Ei
1	Stk	Zwiebel, klein
1	EL	Petersilie
2	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die gekochten Erdäpfel noch heiß schälen und mit der Gabel zerdrücken. Mit allen weiteren Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten und daraus Laibchen formen.
Mit etwas zerlassener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 ° C ca. 25 min backen lassen – zwischendurch einmal umdrehen und die Oberseite wieder mit Butter bestreichen.