Erdäpfelsalat mit Paprika und Radieschen

Erstellt von cassandra

Dieser einfach und erfrischende Erdäpfelsalat mit Paprika und Radieschen passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Ein Buffet - Rezept für ein Gartenfest.

Erdäpfelsalat mit Paprika und Radieschen

Bewertung: Ø 3,5 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

8 Stk heurige Erdäpfel
10 Stk Radieschen
1 Stk Roter Paprika
1 EL Dijonsenf
1 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Erdäpfel in Salzwasser schälen, kochen, je nach Größe vierteln oder achteln und auskühlen lassen. Radieschen und Paprika putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden.
  2. Aus Olivenöl, Dijonsenf, Weißweinessig, Salz und Pfeffer Dressing zubereiten. Alle Zutaten vermengen und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.

Tipps zum Rezept

Der schmackhafte und gesunde Salat kann gut am Vortag zubereitet und ins Büro oder zu einem Picknick mitgenommen werden.

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