Erdbeer-Bananen-Torte
Zutaten für 12 Portionen
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 150 | g | Rohrzucker |
| 0.25 | kg | Topfen |
| 150 | g | Erdbeeren |
| 1 | Stk | Banane, mittelgroß |
| 100 | g | Schlagobers |
| 75 | g | Mehl, glatt |
| 50 | g | kandierter Ingwer |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 25 | g | Speisestärke |
| 1 | EL | Kakaopulver |
| 1 | EL | Kakaopulver |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Backpulver |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen, Tortenform befetten und mit Mehl ausstreuen. Eier trennen; Dotter mit Stärke, Vanillezucker und 100g Zucker schaumig rühren und Mehl mit Backpulver nach und nach einrühren. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Nun die Masse in eine Tortenform streichen und ca. 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Gelatine in kaltem Wasser einweichen und Obst pürieren. Püree mit Topfen, Limettensaft und 50g Zucker glatt rühren. Gelatine gut ausdrücken und mit sehr wenig Wasser vorsichtig erwärmen bis die Gelatine aufgelöst ist, dann in die Frucht-Mischung einrühren. Schlagobers steif schlagen und unterheben. Biskuit nun in einen Tortenring geben; Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.
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