Erdbeer-Holunder-Marmelade

Wenn der Holunder blüht und die Erdbeeren von den Feldern rot leuchten, dann denken sie an das feine Rezept von der Erdbeer-Holunder-Marmelade.

Erdbeer-Holunder-Marmelade

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Erdbeere
50 g Gelierzucker 2:1
1 Stk Zitronen (Saft)
8 Stk Holunderblüten - Dolden
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Erdbeer-Holunder-Marmelade zuerst den Holunder waschen und gut abtropfen lassen. Die Holunderblüten von den Dolden zupfen und auf die vorbereiteten Gläser aufteilen.
  2. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und mit Gelierzucker und Zitronensaft, bis zur Gelierprobe kochen. Die Gläser mit der heißen Marmelade füllen, auf den Kopf stellen, damit sich die Blüten gleichmäßig verteilen können.

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