Erdbeer-Zimt-Muffins

Name: Erdbeer-Zimt-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 250 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 250 g Erdbeeren; 280 g Mehl; 0.5 TL Natron; 120 ml Öl; 2 TL Zimt; 200 g Zucker

Ein fruchtig-süßes Rezept sind die köstlichen Erdbeer-Zimt-Muffins zum Dessert, oder zu Tee und Kaffee.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (25 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

280	g	Mehl
200	g	Zucker
1	Pk	Backpulver
0.5	TL	Natron
1	Stk	Ei
120	ml	Öl
250	ml	Buttermilch
250	g	Erdbeeren
2	TL	Zimt

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Nachdem der Ofen als erstes auf 160°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt wurde, können die frischen Erdbeeren gründlich gewaschen und dann die grünen Blätter entfernt werden. Anschließend die Früchte in kleine Stückchen schneiden.
Danach Mehl, Backpulver, Natron und Zimt vermischen. Nachdem das Ei mit dem Zucker in der Küchenmaschine schaumig gerührt wurde, lässt man langsam das Öl sowie die Buttermilch einfließen, während man das Ganze weiter schlagen lässt.
Nun mit einem Schneebesen die Mehl-Mischung unter den Teig heben und zum Schluss die geschnittenen Erdbeeren einrühren. Dann den Teig in die Muffinsformen füllen und ca. 20 Minuten im Ofen backen.