Erdbeercreme im Biskottenring

Name: Erdbeercreme im Biskottenring
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 35 Stk Biskotten; 1 Stk Dotter; 0.5 kg Erdbeeren; 1 l Milch; 2 Pk Puddingpulver, Erdbeer; 0.25 l Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker; 6 EL Zucker; 150 g Erdbeeren

Erdbeercreme im Biskottenring ein raffiniertes Dessert, das Rezept lässt sich gut am Vortag vorbereiten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	Stk	Dotter
1	l	Milch
0.5	kg	Erdbeeren
35	Stk	Biskotten
0.25	l	Schlagobers
6	EL	Zucker
2	Pk	Puddingpulver, Erdbeer
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Verzierung

150	g	Erdbeeren

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst für die Erdbeercreme Puddingpulver mit etwas von der Milch vermengen. Restliche Milch aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse. Dotter unterrühren und den Pudding unter öfterem Rühren auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit Erdbeeren klein schneiden (ein Drittel beiseite geben) und die Hälfte des Schlagobers steif schlagen; beides vorsichtig unter den ausgekühlten Pudding heben.
Danach eine Tortenform mit Backpapier und den Boden bzw. Rand mit Biskotten belegen. Die Hälfte der Erdbeercreme einfüllen und mit den übrigen Erdbeerstücken belegen. Darüber den Rest der Creme geben und kalt stellen.
Abschließend die Torte aus dem Ring nehmen und mit restlichem Schlagobers (mit Vanillezucker steif schlagen) und Erdbeeren verzieren.