Erdbeermarmelade mit Lavendelblüten

Erstellt von DIELiz

Mit diesem fruchtig-duftendem Rezept von der Erdbeermarmelade mit Lavendelblüten holen sie den Sommer in das Glas.

Erdbeermarmelade mit Lavendelblüten

Bewertung: Ø 4,1 (55 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

2 EL Lavendelblüten
1 Pk Gelierzucker, 3:1
1400 g Erdbeeren, geputzt
1 Stk Zitrone
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

240 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit
180 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Gläser und Deckel heiß waschen und auskochen. Umgedreht stehend trocknen lassen.
  2. Lavendel nach Möglichkeit nicht waschen, ggf. trocknen, verlesen und abrebeln. Die Zitrone halbieren und auspressen. Die Erdbeeren verlesen, waschen, trocknen und Stiel entfernen.
  3. Die Hälfte der Erdbeeren mit Zitronensaft in einem breiten, hohen Topf mit einem Mixstab pürieren. Mit dem Gelierzucker und restlichen Erdbeeren vermischen. Mindestens 3 Stunden abgedeckt durchziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
  4. Lavendel zugeben und die Masse ca. 5 Minuten (Angaben auf der Zuckerverpackung beachten) sprudelnd kochen lassen. Dabei stetig umrühren, Marmelade bei Bedarf abschäumen. Dann die Gelierprobe machen.
  5. Die Marmelade so heiß wie möglich, randvoll, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.
  6. Die Gläser über Kopf für 8 Minuten auf ein Tablett, das mit einem feuchtem Tuch belegt ist, stellen. Dann die Gläser wieder umdrehen und auf dem Tablett auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.

Tipps zum Rezept

Haltbarkeit ca. 12 Monate. Für die Gelierprobe etwas Marmelade auf einen kalten Porzellanteller geben. Geliert die Marmelade, in Gläser abfüllen.

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