Falafel

Name: Falafel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 400 g Bohnen (weiß, getrocknet); 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Sp Falafel; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Kümmel (gemahlen); 1 Schuss Öl zum Ausbacken; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Pk Trockenhefe

Dieses Rezept stammt aus Ägypten und sind Bällchen aus Bohnen. Falafel kann als Snack, Beilage oder Fingerfood serviert werden.

Bewertung: Ø 4,2 (23 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Sp	Falafel
400	g	Bohnen (weiß, getrocknet)
1	Bund	Frühlingszwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie
1	TL	Kümmel (gemahlen)
1	TL	Koriander (gemahlen)
1	Pk	Trockenhefe
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Schuss	Öl zum Ausbacken

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bei ungeschälten Bohnen die Haut entfernen, danach 24 Std. in kaltem Wasser einweichen.
Die Bohnen durch ein Sieb gießen und klein hacken. Mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Kümmel, Koriander, Trockenhefe, Pfeffer und Salz mischen bzw. zu einer weichen Paste rühren. Die Paste 40 Min. ruhen lassen.
Aus der Paste kleine Bällchen formen und in heißem Öl goldbraun ausbacken.