Faloodeh Glasnudeleis

Zubereitung

1. Für den Zuckersirup das Wasser mit dem Zucker zum kochen bringen. Anschließend die Temperatur zurückdrehen und die Masse unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen, das Rosenwasser einrühren und die Sirupmasse abkühlen lassen.
2. Anschließend die Glasnudeln in kochendes Wasser geben, von der Herdplatte ziehen und ca. 15 Minuten stehen lassen. Danach in einem Sieb kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit einer Schere in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
3. Die erkalteten Nudeln mit dem abgekühlten Rosensirup vermengen und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nun mit einer Gabel verrühren und wieder in das Gefrierfach geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Masse sollte halbgefroren sein: zwischendurch umrühren oder anfrieren lassen und durchmischen.
4. Vor dem Servieren die Glasnudeln mit einer Gabel etwas auseinanderziehen, in Schüsseln verteilen und mit Kirschsirup und Limettensaft beträufeln.